27 января - День воинской славы России День полного освобождения Ленинграда от фашистской блокады. В преддверии этого дня школьники, вспоминая подвиг ленинградцев.

27 января - День воинской славы России – День полного освобождения Ленинграда от фашистской блокады. В преддверии этого дня школьники, вспоминая подвиг ленинградцев, говорили о минимальной пайке хлеба.

Этот небольшой кусочек хлеба в 125 граммов является символом блокадного Ленинграда, которая была установлена в самый трудный период блокады – зимой 1941-1942 годов. Минимальная пайка продержалась с 20 ноября по 25 декабря 1941 года.

Рецептура хлеба в первую блокадную зиму с конца 1941 до начала 1942 года менялась практически ежедневно. Всё зависело от того сырья, что имелось в наличии на заводах. Вместо ржаной обойной муки в хлеб клали овсяную, ячменную, кукурузную и соевую муку, мучную пыль, лузгу, рисовую мучку, отруби и соевый шрот. Иногда эти ингредиенты могли применяться одновременно – по пять-шесть добавок.

Блокадный хлеб на 50 (пятьдесят) процентов состоял из несъедобных примесей, заменявших муку: пищевая целлюлоза – 10%, жмых (остатки после отжима растительного масла из семян масличных культур: подсолнечника, рапса, льна) –10%, обойная пыль – 2%, выбойки из мешков – 2%, хвоя – 1%, ржаная мука – 75%.

Использовалась также коревая мука (от слова «корка»). Когда в Ладоге тонули машины, вёзшие муку в город, специальные бригады ночью, в затишье между обстрелами, крючьями на верёвках поднимали мешки из воды. В середине такого мешка какое-то количество муки оставалось сухим, а внешняя промокшая часть при высыхании превращалась в твёрдую корку. Эти корки разбивали на куски, затем измельчали и перемалывали. Коревая мука давала возможность сократить количество других малосъедобных добавок в хлебе.

В конце 1941 года, когда поступление продовольствия в город полностью прекратилось, специалисты начали искать заменители муки среди непищевого сырья. В хлеб стали добавлять гидроцеллюлозу – древесину коры дерева, сосновый луб, прошедшие обработку химическим путем.

Многие жители Ленинграла не смогли тогда пережить этот период. Не имея никаких продовольственных запасов, люди были обречены на смерть.

Мы должны помнить и хранить в памяти мужество и подвиг людей в Великой Отечественной войне, тем самым выражая им своё уважение.